Das ist er nun...mein erster Blogeintrag und ich möchte euch mit einem meiner Lieblingsrezepte auf meinem Backblog ganz Herzlich Willkommen heißen!
Die Erdbeersaison hat nun endlich begonnen und ich konnte es schon kaum mehr erwarten, denn Erdbeeren schmecken einfach fantastisch und man kann himmlische Kuchen mit ihnen zaubern. In diesem Fall ist es eine Tiramisu! Ich bin ein absoluter Tiramisu Fan und dann noch in Kombination mit Erdbeeren...einfach herrlich.
Zutaten
Biskuit:
4 Eier
160
g Zucker
120
g Mehl
40
g Mondamin (Stärke)
1 TL
Backpulver
200
ml Espresso, ausgekühlt
Creme:
500
g Mascarpone
150
ml Sahne
2 EL
Amaretto
150
ml Eierlikör
3 EL
Zucker
750
g Erdbeeren
60 g
Puderzucker
Kakaopulver
Zubereitung
Biskuit:
- Eier
trennen und das Eiweiß in der Zwischenzeit kühl stellen
- Eigelb
mit 4 EL warmem Wasser schaumig schlagen
- nach
und nach Zucker zugeben und weiter schlagen bis alles schön cremig ist
- Eiweiß
steif schlagen und unter die Eiermasse heben
- Mehl,
Stärke und Backpulver vermischen und in die Schüssel sieben
- wenn
alles miteinander vermengt ist, Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C 12-15 min. backen bis der
Biskuit goldbraun ist
- Biskuit
auskühlen lassen, stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen
- in
der Mitte durchschneiden und eine Biskuithälfte in eine Auflaufform legen
- beide
Hälften mit Espresso beträufeln, der Biskuit sollte weitestgehend bedeckt sein
Creme:
- Mascarpone
in eine Schüssel geben und verrühren
- Sahne
mit 3 EL Zucker steif schlagen und zur Mascarpone geben, Eierlikör und Amaretto
ebenfalls dazu geben
- Hälfte
der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren, die andere Hälfte halbieren und zu dem
Erdbeerpüree geben
Zusammensetzen:
- auf
den Biskuitboden eine Hälfte der Mascarponecreme verteilen, darauf kommt die
Hälfte des Erdbeerpürees mit den Erdbeerstückchen
-
anschließend die andere Hälfte des Biskuitbodens in die Form geben – mit der
getränkten Seite nach unten
- restliches
Erdbeerpüree auf den Biskuitboden geben und den Abschluss bildet die restliche
Mascarponecreme
(es kann sein, dass sich
die Creme mit dem Erdbeerpüree mischt)Ich hoffe, mein erstes Rezept schmeckt euch genauso gut wie mir!
Über Kommentare von euch - Tipps, Wünsche, Kritik- würde ich mich sehr freuen!