Die schokoladigsten Brownies

Diese Brownies sind einfach der Hammer! So unglaublich schokoladig, weich und saftig, schlichtweg zum reinlegen! Ich habe sie zum Geburtstag für eine meiner besten Freundinnen gebacken und die Brownies sind super angekommen.

Wer mag, kann natürlich auch statt den Vollmilch- oder den weißen Schokoladenstücken gehackte Mandeln o.ä. dazugeben, denn die Nüsse sind eine gute Alternative für alle, die es nicht ganz so süß mögen. Auch Kokosflocken in der Ganache schmecken bestimmt nicht schlecht. 

Das tolle an Brownies ist, finde ich, dass man mit ihnen gut experimentieren kann. Es gibt so viele unterschiedliche Variationen und davon möchte ich auch noch einige ausprobieren, z. B. Brownies mit Zucchini, Kirschen, Karamell oder Quark.

Für jeden Schokoladenfan sind diese Brownies mit den drei verschiedenen Schokoladensorten ein absolutes Muss! Besonders am nächsten Tag, wenn sie gut durchgezogen sind, schmecken sie erst richtig lecker :)

 

 

Zutaten

Teig:

125 g Zartbitterschokolade

125 g Butter

2 Eier

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Mehl

50 g Kakaopulver

125 ml Sahne

125 g Vollmilchschokolade

50 g weiße Schokolade

 

Ganache:

75 g Zartbitterschokolade

75 g Vollmilchschokolade

75 ml Sahne

 

Zubereitung

Teig:

- Vollmilch- und weiße Schokolade grob hacken

- Zartbitterschokolade in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen, Butter dazugeben und darin auflösen

- Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterrühren bis die Masse cremig wird

- Mehl mit Kakao mischen und in die Eiermasse sieben, Sahne unterrühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben, zum Schluss die Schokostückchen unterheben

- Schokomasse in eine gefettete Form (20x24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 22-25 min backen

- unbedingt Stäbchenprobe machen, der Teig sollte dabei noch etwas am Stäbchen kleben bleiben, die Brownies anschließend auskühlen lassen

 

Ganache:

- Schokolade in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen und nach und nach die Sahne unterrühren

- Ganache auf die Brownies streichen und fest werden lassen

 

Schokoladige Grüße und noch eine schöne, sonnige Woche!