Zwetschgen-Streusel-Tarte

Endlich wieder backen! Da ich für ein paar Wochen im schönen Italien war, musste ich leider eine etwas längere Backpause einlegen. Aber jetzt bin ich wieder zuhause, gut erholt und freue mich wahnsinnig auf die Herbstbacksaison. Zwetschgen, Äpfel und Nüsse aus dem Garten warten schon darauf von mir für meine Kuchen verwendet zu werden :)

In der Backzeitschrift „Sweet Dreams“, die ich für eine der besten Backzeitschriften halte mit tollen Rezepten und schönen Bildern, habe ich dieses Rezept für eine Zwetschgen-Streusel-Tarte gefunden. Ich bin nämlich kein großer Fan des klassischen Zwetschgendatschis, der ist mir meistens zu trocken und zu langweilig, und habe deshalb nach einer Alternative gesucht und sie, nach ein paar kleinen Änderungen, definitiv in dieser Tarte gefunden. Die Tarte ist durch den Quarkguss und die Zwetschgen schön saftig, der Tarteboden ist nicht zu dick und die knusprigen Streusel verleihen ihr das gewisse Extra. Ich bin begeistert und ich hoffe, ihr seid es auch!

Zutaten

Boden:

200 g Mehl

50 g Zucker

1 TL Zimt

100 g kalte Butter

1 Ei

 

Belag:

700 g Zwetschgen

2 Eier

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Sahne

300 g Quark

1 TL Vanillearoma

2 EL Speisestärke

 

Streusel:

100 g Mehl

100 g Zucker

80 g Butter, kalt und gewürfelt

½ TL Zimt

Zubereitung

- alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen

- anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform
(Ø 26 cm) geben, Rand formen,  Backpapier und Hülsenfrüchte darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10 min. blindbacken

 

- Zwetschgen waschen und entsteinen

 

- Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren; anschließend Sahne, Quark, Vanillearoma und Stärke hinzugeben

- Quarkmasse auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen

- Zwetschgen drauflegen und leicht eindrücken

 

- alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen so verkneten, dass Streusel entstehen; auf der Tarte verteilen und bei 200°C für ca. 40 min backen

Ich persönlich finde ja, dass die Herbstzeit ist immer eine sehr schöne Zeit im Jahr ist, zumindest solange auch das Wetter mitmacht! Ich verbinde damit viele Kindheitserinnerungen...Kastanien sammeln, im Garten Blätterhaufen machen und versuchen darin zu "schwimmen", Apfelsaft pressen...und freue mich deshalb jedes Jahr auf den Herbst!

 

Viele Grüße,